番薯怎么炸才好吃？
我是在一个小镇上长大的，那里有一种很特别的番薯叫“沙葛”，绿皮红心，表皮上有粗犷的凹痕（像粗糙的皮肤），非常好吃，甜脆酥香。我记得小时候，奶奶常常拿个小盆，盆里倒上油，放点盐，然后把洗干净的沙葛放进去，用微火慢慢煎炸，沙葛很快变酥脆了，就可以吃了。那种味道我一直记忆犹新。其实，就是现在想起来，那煎炸的沙葛也有让人回味的味道。
后来去了大城市发展，也吃过很多地方的番薯，但是再也没有吃到过以前那种味道的番薯了。记得有一次，我和朋友去吃烤红薯，我对朋友说，还是我们家乡的红薯好吃啊！我的朋友笑着说，你们那里的红薯，是不是烤熟啦都掰不开哦？哈哈哈哈，确实是这样的，我们那里的红薯，都是土里长着，地上放着，随便你用什么工具去挖，它是那么的结实。可能，在很多人看来，我们的红薯长得并不好看，也不美味。
但是我却对它念念不忘。后来，我在自己的小镇上开了间咖啡厅，有天来了个顾客，他点了一杯卡布奇诺，同时，还让我给他炸几个番薯。当我把炸好的番薯放到他面前的时候，他说，真是难为你了，这么小的地方还能买到新鲜的番薯。随后，他吃了一口就赞不绝口。
其实我这里的番薯，除了没有经过油炸之外，其他做法都和外面不大一样，因为我喜欢用炭炉蒸熟的。我想也许是因为这样，才能保持番薯的原汁原味吧。