猪皮肘子怎么做好吃？
- 用料 猪蹄2个、姜6片、香叶3片、八角2个、桂皮1块、草果1个、丁香5粒、三奈4个、小茴香少许、辣椒面1汤匙、花椒粉1/3汤匙、老抽3汤匙、生抽2汤匙、糖色1汤匙、白酒适量 做法 1.准备香料，我用的是家里准备的卤料包，各种喜欢的香料都放进去一起煮，可以更入味； 2.锅里放入适量的水，加入所有的香料，再倒进2汤匙白酒（我用的啤酒），小火煮约半小时后，把香料的香味炒出来；
3.把泡好的猪蹄放进锅中，如果加水要加到没过猪蹄为止，大火煮开，然后换小火炖约一个半小时；
4.加入3汤匙老抽和2汤匙生抽，翻炒均匀，让酱味均匀浸入猪蹄里；
5.加入1汤匙糖色，翻炒均匀，让颜色更加红润诱人；
6.加入1汤匙辣椒面和1/3汤匙花椒粉，继续翻炒，让味道更加香辣；
7.临出锅，调入适量盐，炒匀后即可起锅。 超好吃的猪皮冻就做好了！冰冰凉凉的吃起来特别过瘾~