大蒜怎么泡了好吃？
我是北方人，我吃过鲜蒜泡姜，那滋味……用语言无法表达，只有你尝过过后才知其中美妙——一个清甜的梦；我也做过腊八蒜（腌蒜），方法简单，把剥好的蒜放入罐中，倒入食醋，放冰糖，封上盖子，数月后打开，蒜变成翠绿色，醋的味道也变得香甜浓厚，你可以试试。 我还做过糖蒜、芥末蒜、香辣蒜、酱油蒜等，各种口味的也有，做法大同小异，你可以都试做一下。不过我所做的这些都不具备“保质期”，即制作完成后当天就得吃完，若留到第二天，味道或颜色就不好了，要想保存较长的时间，得选用泡菜坛子，下面我给你介绍一种最好的泡蒜方法： 取一干净瓦罐，加入八角、香叶和干辣椒，加水煮开，待凉后放进切好的大蒜，加食盐、冰糖适量，然后盖上盖子浸泡1周即可食用。这样做出来的蒜脆嫩清香，风味独特。 另外，你也可以将大蒜放入电饭煲内，加水浸泡，按下煮饭键，待水烧开后再焖30分钟，取出大蒜，放凉后即可食用。
还有更简单的方法，直接把剥好皮的大蒜放置在空气中，让大蒜的表面逐渐风干生成一层薄膜，这层薄膜就是大蒜素，具有杀菌作用。不过这种做法得到的蒜比较软，不适合腌制。