泥鳅和什么炒好吃？
推荐一道家常下饭菜——蒜子烧泥鳅，咸香味美，营养丰富。 食材准备：泥鳅500g、大蒜4瓣、小米椒2个、尖椒1个、葱姜适量 辅料：植物油、盐、生抽酱油、老抽、花椒粉、干辣椒段、香叶、白糖各适量 第一步：处理泥鳅。把买回来的泥鳅放入清水中，让其吐尽体内的泥沙。然后剪去泥鳅的胡须及肚子里的内脏，冲洗干净备用。 第二步：配料配菜。大蒜去皮拍碎切末；小米椒切圈；青椒去籽切丝；葱切丝，生姜切片备用。 第三步：开始炒制。锅中加入适量植物油，油热后放入切好的辣椒、葱姜爆香。随后放入切好的泥鳅，小火慢慢煎制。
第四步：烹入香料。待泥鳅煎至两面金黄后，加入花椒粉、干辣椒段、香叶、生抽酱油、老抽调色，然后烹入适量料酒，翻炒均匀。最后倒入开水，刚刚没过泥鳅即可。 第五步：放入调料。大火烧开锅后，放入切好的蒜末、小米椒圈，接着调入食盐、白糖调味，炖至汤汁收浓，就可以出锅装盘了。 这样一道味道鲜美的蒜子烧泥鳅就做好了！咸香味美，营养丰富。喜欢的朋友不妨按照这个方法试一试哦~