什么口味的冰淇淋好吃?

陶继娴陶继娴最佳答案最佳答案

吃过100多种冰激凌的答主来叨叨,什么味道的冰激凌最好吃! 首先,一定要吃一次咸蛋黄味的冰激凌! 被知乎大神种草了来自台湾的蛋黄冰棍儿,抱着试试看的心态买啦~果然没有让我失望! 打开包装就能闻到浓浓的蛋黄香,一口咬下去就看到了红色的豆沙,混合着咸蛋黄香,甜而不腻,真的是吃到停不下来啊~

接下来要推荐的是一款“酸奶”冰激凌! 本来对冰淇淋的味道不抱任何期待,然而吃到了第一口后就惊了! 就像是在吃新鲜浓郁的冰淇淋口感的酸奶,仔细一品还有酸奶的颗粒在嘴里爆开,简直太赞了! 就是这款冰激凌,让我对三明治有了全新的认知…

以前吃的三明治都是土司面包+奶酪+生菜+沙拉酱,但这款三明治里的面包是香甜软糯的红糖发糕(不知道是不是这个名字),里面夹杂着烤得金黄酥脆的核桃和杏仁,搭配凉爽细腻的冰激凌,甜、软、脆三种截然不同的味蕾体验,真真是太棒了~

最后要说的是一款“果馅”冰淇淋,第一次吃到的时候感觉就像是吃到了流动的果子冻,细滑、软糯、果香浓郁,真的值得一尝~

松浩馨松浩馨优质答主

一款成功又美味的冰淇淋,首先要有一款精心设计的风味,包括口感和味道。从味道来讲,一般是咸点偏甜。因为冷冻后人的味觉会迟缓,冰淇淋必须偏甜一些,才能在冷冻状态下达到最佳的口感。冰淇淋的风味主要是指味道,而味道通常是由甜味、香味和酸味等综合而成,因此甜味剂、乳化剂和稳定剂等添加剂是冰淇淋必须用到的。

冰淇淋的香味一般来源于它的配料,如巧克力碎、果酱、果仁等。口感主要包括冰淇淋融化慢、细腻润滑、清凉酥脆等,这与冻结脱模工艺和原料乳化剂与稳定剂的种类和数量有关。从口感的营养保健方面来讲,以清香为好,尽量少用各种食用香精,如色素、防腐剂、增味剂、甜味剂、发色剂等,最好用一些具有保健作用营养剂,如复合维生素、氨基酸、钙、磷等作为营养强化剂,加入适量果仁、花粉、蜂蜜。另外,还可以加入糖醇类代替一些蔗糖,这样做成的冰淇淋有清凉感和保健功能。

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