澳洲和牛肉怎么做好吃？
和牛（ワーストビュー），是产于日本和牛的一种食用肉牛。 它以美味的肉、漂亮的纹理和丰富的营养而闻名于世。和牛的品种有许多，其中最有名的是神户牛（こうべいぎゅうにく），大和牛（やまとじゅうにく)。 和牛在全世界都很受欢迎。澳大利亚有非常多的牧养和牛的地区，而且都是放养的形式，使它们得到很好的运动，因此产出的和牛肉质很好。
和牛有很多不一样的口味，比如有炖牛肉（かつおんゆ），烤和牛（焼きごにゅう），涮和牛（水あめごにゅう）等等。今天介绍一下我最喜欢的烤和牛！ 烤和牛在日本很常见，基本上只要是个烤肉店就有得卖。在澳大利亚的烤肉店也有供应。不过味道上会有不一样的地方。因为原材料不一样。
首先和牛的原料是不一样的。日本的和牛一般指神户牛和大和牛。这两个品种的牛生活在日本，吃的是日本的草料（水稻秸秆等），喝的是日本的水。而澳洲的和牛是指澳洲本地养殖的肉牛，吃的是澳洲的草料，喝的是澳洲的水。虽然都叫做和牛，但是其实不同地方的和牛由于生长环境不一样，肉质也是有区别的。
另外就是在烤制的过程中的配料不一样。最经典的烤和牛是在烤架上烤制完成的。在烤架上面刷上一层薄薄的植物油，然后放到火上烤。在烤的期间要不断的刷油，防止水分流失过快导致肉质发柴。 在烤制的过程中要刷两层油。一层是刚烤的时候刷一次，另外一个就是烤到一半的时候刷一次。这样烤出来的和牛油亮润泽，味道特别好。在烤架上除了可以放和牛之外，还可以搭上几片生姜一起烤，这样可以去除和牛的腥味。
烤好以后的和牛蘸着酱料吃味道更好。我最喜欢吃的就是日式香辣酱（しょうがねいと）里拌着的葱丝。那香辣的味道混合着肉的香味，真是让人吃了就停不下来。