韭菜和木耳炒有作用吗？
养生保健中，食补是“上策”，在食物中有一经典组合——黑木耳配韭菜，在中医理论中，木耳味甘、性平，可补气养血，润肺补肾，具有较高的药用价值。内服生肌，止血，补中益气，止消化道出血。外用消肿、止痛，可治痈疽不溃、风痰壅滞，可治头风目眩，还可用于牙周炎、荨麻疹、冻疮及其皮肤充血性炎症性疾病。至于韭菜，中医认为其药性辛甘，温，无毒，有“补肾助阳，健脾固精，益肝养血”的功效。因此，将二者搭配做成菜肴，具有极强的保健功效。
具体地说，经常吃“黑木耳炒韭菜”，能显著地增强免疫组织的吞噬细胞在修复和更新机体组织中所起的重要作用，促进新陈代谢，加快老化细胞和肿瘤细胞的消亡，起到抗衰老和抗癌的作用。
此外，“黑木耳炒韭菜”对消化系统疾病，各种痔疮等都有较好的预防和治疗作用。
中医认为，引起痔疮的原因是湿热下注、脏腑亏虚导致气血瘀滞。此菜肴以木耳为主，具有补气、活血清热的作用，对上火出血、痔疮等症能起到标本兼治的作用。