青椒腊肉炒什么菜好吃？
在湘西，腊味是很多家庭都会腌制的食物。新鲜的猪肉用传统的腌制工序进行腌制，一个月左右就可以取出来烹制菜肴了。 腊肉的脂肪含量很高，但饱和脂肪酸却低于猪五花肉，还含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素。 用腊肉炒菜是最香的了，配上青椒一起炒，清香又美味。 【原料】腊肉、青椒
【调料】生抽、老抽、白糖 详细步骤如下： 1.将腊肉洗净后放入锅中，加入清水，大火煮5分钟后关火，让腊肉浸泡在汤汁中待用； 2.青椒去籽后清洗干净，切成块状备用； 3.锅中放入适量的食用油，油烧热后倒入切好的青椒，小火煎出香味儿，然后加入适量的生抽、老抽、白砂糖，煸炒均匀； 4.接着倒入事先煮熟的腊肉，继续煸炒至青椒断生即可出锅。 一盘美味的青椒炒腊肉就做好啦！ 是不是很简单呢？ 如果你喜欢我的菜谱，就请点赞关注我吧～我每天都会分享一道家常菜哦！
冬笋炒腊肉
所需食材：腊肉（五花）、冬笋、青椒、红椒、生姜、大蒜子、生抽、食用油
做法：
1、准备一块腊肉（五花），去皮洗净，放入煮锅，加入适量的清水大火煮开；
2、煮至筷子能够轻松插入腊肉里，从锅内捞出晾凉，切成薄片备用；
3、冬笋一个洗净，用刀背分别拍扁，再切成薄片，放入煮锅里，加入适量的清水，大火烧开煮五分钟，接着捞出沥水备用；
4、青椒、红椒各半个，去籽洗净切成片；生姜切丝；大蒜子切片备用；
5、锅中倒入适量的食用油，下入冬笋片，翻炒几下，倒入腊肉片继续翻炒；
6、加入姜丝、蒜片翻炒出腊肉的油脂，烹入少许生抽调味，翻炒均匀，加入青椒片和红椒片继续翻炒至断生，即可起锅。
小贴士：
腊肉在烹调之前要煮熟，以去除部分盐分，烹调时也要适当少放或者不放盐，再者冬笋性寒，食用冬笋的话，最好配以胡椒、生姜同食，以中和其寒性。
