鸡丝面放什么好吃？
2021.6.14更 我最近比较忙，没怎么吃这碗面 但是上次做的时候拍了好些照片 把照片放在知乎专栏上，感兴趣的朋友可以直接去看哦~ 链接在这里： 【黄焖鸡】来咯！！！ 之前发这个答案的时候，有人跟我说没有放葱花香油和葱花，那可不行啊... 但这次做出来的效果真是...惨不忍睹（因为我的错误，毁了这一锅的面） 一大半变成糊状，一小半结成块。我只好把结成块的盛到碗里，浇上灵魂酱汁，勉勉强强还算是合格。 先买好食材准备起来！
【原料】鸡胸肉、挂面、青椒、胡萝卜、香菇、鸡蛋、生姜 小贴士：建议不要使用鲜面条，容易坨；也可以使用手擀面，煮的时候容易熟而且有嚼劲。 【调料】老抽、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生粉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜汁
①首先，处理食材。 鸡胸肉洗净，用牙签扎孔方便入味。 青椒、胡萝卜切丝，香菇切片，葱姜蒜切末。
②腌制鸡肉。 腌制鸡肉可以说是这道菜的“灵魂”所在，一定要多加香料，充分按摩鸡肉，让鸡肉吸收味道，这样蒸出来的鸡肉才会香醇诱人。
加入两勺生抽、一勺老抽、适量料酒、盐、胡椒、白糖提鲜，抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时以上。（这里忘记拍照片了sorry） ③炒辅料。 热锅凉油，三成热时将腌渍好的鸡肉下锅滑散，变色后捞起备用。 开火，锅中留底油，下姜蒜末爆香，然后放入干辣椒段和花椒炒香，再倒入切好的青椒丝、胡萝卜丝和香菇片，适当翻炒后，调中火慢慢烹出香味。 当锅底只剩少量的油时，可以淋入水淀粉勾芡，最后舀出一碗汤汁，用来拌饭，香喷喷！
④煮面。 开水锅里下挂面，煮熟后捞起过凉水。
⑤最后的步骤啦～ 把调好的酱汁均匀铺在面上，撒一把葱花，让汤汁完全包裹住每一根面条，一口下去，浓郁的香味在嘴里爆开！ 再来一碗白米饭，配着这碗面吃，美滋滋～