小花虾怎么做好吃？
分享一道简单快手的下饭菜——油焖小花虾 原料： 小花虾、干辣椒段、蒜片、葱节、姜丝 调料： 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白砂糖、醋 做法步骤： 1. 小花虾冲洗干净后，捞出沥干水分备用。 2. 锅烧热，不放油！不放盐！直接下锅干炒（这样做是为了去除小虾自身带有的水分和腥味）。 3. 炒至小虾变色，并出现大量焦糖色，盛出备用。 划重点： 全程不用放一滴的水，小火干煸，这样做出来的虾才够干香。 4. 锅内重放油，下豆瓣酱、老干妈豆豉酱爆香。 (不喜欢吃辣的可以不加辣椒)
5. 放入干辣椒段、蒜片、葱节和姜丝炒香。 6. 倒入小花虾翻炒片刻。 7. 加入所有调料，大火烧开然后转小火慢慢炖入味。
8. 等到汤汁快要收干的时候关火，让香味保留在锅中，自然冷却就可以了。 9. 装盘上桌啦~鲜亮诱人，好吃到舔手指～
Tips： 1. 这道菜不需要另外加盐了，豆瓣酱和老干妈里有足够的咸味。
2. 如果觉得干香不好把握，可以在煸炒小虾的时候少涂点食用油保持湿润。