猪皮炒芹菜怎么做好吃？
猪皮500克，芹菜250克，植物油300毫升（实耗约60毫升），酱油、精盐、白糖、花椒各适量。 1．将带皮的猪肉洗净，放入锅中，加清水煮至熟透，取出晾凉，顺纹切成薄片；把花椒装入纱布袋中，扎紧口，待用。 2．锅内加适量油烧热，加入葱花炒香，放入肉片和调料（酱油、白糖、精盐）及适量水，焖烧片刻。 3．另起锅，放少许油，倒入葱白末炝锅，加入肉片、汤汁和适量冷水烧开，放入芹菜，煮至熟后，加入味精调味即可食用。
特点：清香爽脆，咸鲜味美。
操作提示：煮肉时，水中要放几颗山楂，可使肉易烂且香。
营养功效：
1.补锌：富含铜和锌元素，有利于儿童智力发育和青少年生长发育。
2．补钙：含钙量很高，是补钙的最佳食物之一。
3．补血益气：铁元素的含量较高，女性多吃能改善缺铁性贫血。
4．美容护肤：含有丰富的蛋白质和维生素，可增强皮肤弹性，具有美白作用。
5．补肾益精：含有较多碳水化合物，有补充能量的作用，还能起到固本培元、补肾益精的功效。