小龙虾怎么吃好吃？
如何吃到一个新鲜美味的小龙虾，这个问题我可太有发言权了。作为湖北人，小龙虾就是从小在长江水里长大的，所以新鲜度那是杠杠的！ 当然要想吃的鲜美，食材的新鲜程度自然是必不可少的一点。如果买了不新鲜的虾，做出来肯定味道差强人意，还可能影响健康。那应该如何挑选新鲜的小龙虾呢？
1、看颜色 小龙虾的颜色应该是青棕色，如果是泛白或者泛黄，而且头部还发黄发黑的，说明已经不新鲜了，这种就不适宜购买了。
2、看眼睛 新鲜的小龙虾，它的眼睛是凸出来的，且明亮且有神采，如果是不新鲜的小龙虾，它的眼睛会比较凹陷，没有神采也晦暗无光。
3、掐尾巴 如果买的活蹦乱跳的小龙虾，可以观察一下它的尾部，有没有弹起的情况。如果有的话，说明很鲜活，可以购买。如果没有就可能是死虾或者即将死的虾，这种就不宜购买。 除了查看外表，还可以抓一把龙虾抖一抖，如果发现里面有脱落的虾壳或者身体残缺，那么也是不新鲜的龙虾，不宜购买。
买回来的小龙虾，应该怎么处理呢？
1、清洗干净后，把小龙虾放入锅中，加入少许食盐和白醋，开大火烧煮半个小时，然后关火让小龙虾浸泡在汤汁里，这样能够更好的入味。 2、准备一碗清水，里面放入一勺白糖和食盐，搅拌至溶解，然后把小龙虾放进去，浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，这样可以更好的去除泥沙和细菌。
3、用剪刀把小龙虾的背部剪开，去掉虾线，这样吃起来会更干净。
4、最后就可以按照自己的口味，进行烹饪食用咯~ 小龙虾的做法有很多，常见的就有蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、炒小龙虾等等，想吃的朋友，可以去试一试哦～