好吃是肯定的，作为烘焙爱好者，我做过很多种面包，也买过几次酸奶吐司。就个人口味而言，最满意的是乐纯的酸奶吐司，味道偏酸，嚼起来很有劲道的口感；然后就是欧德宝的酸奶果酱软欧包，果酱夹心，香甜可口。其他品牌的酸奶面包就没吃出了什么特别的味道……… 做面包最重要的就是一个“揉”字，揉的好，做出来的面包组织细腻、劲道；如果揉的不好的话，做出来的面团可能会比较僵硬，最后烤出来的面包组织也比较粗糙。因此想要做出好吃的面包，首先需要有一个靠谱的面团发酵过程。（当然，好的原料也是必不可少的一个因素）
在准备原材料的时候，由于牛奶的温度较低，可以先将其放置在烤箱中预热20℃左右后再进行搅拌，这样能够更好地融合酵母和盐的成分，让后续的发酵工作可以顺利进行。 除了食材以外，影响面包最终品质的还有温度和环境的影响。通常来说，环境温度越高，面团发酵得越快，但温度过高会导致面团酸败或者烤出的面包有夹生感。而低温发酵则会延长发酵时间，但不会影响面包的口感。根据自身体温状况以及季节进行调整是非常有必要的。
代诗雯优质答主酸奶面包的口感比较松软，而且具有酸奶的奶香味道，还有养生的功效。用酸奶代替一部分面粉做面包，酸奶起湿润作用。因为全麦粉本身不容易成熟，所以加酸奶，更有利于保持湿润度。另外，由于酸奶中含有活性菌，会使面包的香味更加浓郁。
做酸奶面包，一定要选用优质高筋粉制作，这样做出的面包才有拉丝效果，口感松软有弹性。用酸奶和面有点粘手，可以手上蘸点清水，揉面就可以了。酸奶面包做好后，不要急于吃掉，最好饧15分钟，让面包的内部组织松弛一些，吃起来口感更好。
酸奶面包制作方法：
食材：普通面粉、优质高筋粉、酸奶、白糖、耐高糖酵母、无铝泡打粉、盐、自制南瓜酱。
把优质高筋粉、普通面粉、白糖、盐、泡打粉混合到大盆里，耐高糖酵母、酸奶分别装在小盆子里。把面粉盆里的干料混合均匀，再撒到酵母粉盆里。
用筷子把干料和酵母粉混合均匀，再倒入酸奶，用筷子搅拌成絮状。把面絮倒在案板上，用手揉成絮状，再移到案板上反复揉至光滑。
盖上保鲜膜饧发一个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，内部像蜂窝状。取出面团揉匀，案板上撒点面粉防粘，把面团搓成长条。
再切成大小均匀的剂子，揉成圆形，按扁包上自制南瓜酱馅料。收口朝下放在案板上，用剪刀在面团表面剪出条纹，盖上保鲜膜。
饧发20分钟，表面刷上一层牛奶，再撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，中层上下火170度，20分钟即可。
