什么淡水鱼鱼好吃？
我推荐广东人特别爱的食鱼方法——蒸！其实很多鱼用来清蒸味道是最好的，因为清蒸能够让鱼的鲜味保留得最好。而且现在环境越来越差，水里的寄生虫也越来越多，用开水焯一下也能够很好地杀死里面的寄生虫。 下面我介绍几种特别好吃的淡水鱼做法。
一、蒸鱼骨 鱼骨是离鱼身最远的部位，里面含的骨头比较多，拿来蒸鱼肉是最合适的了。准备一条鱼骨头（鱼肉可以用其它的代替）；切好的姜丝适量；葱丝和红椒丝各少许；胡椒粉、生抽、料酒适量。 把鱼骨头清洗干净后用流动的清水冲干净，然后放在碗里，加入姜丝、葱丝和红椒丝，再淋上适量的生抽和料酒，充分拌匀后置于锅中蒸8-10分钟就可以了。
二、蒸鱼片 鱼片的厚度根据自己的喜好而定，但不要太厚，不容易熟。大蒜剁碎；生姜切丝；葱切段；红辣切圈。 将以上材料与鱼片一起放入碗中，然后加少量的盐、胡椒粉、生抽和花生油搅匀后腌制5分钟左右。 把腌好的鱼片铺在盘子中，放入锅内大火蒸6－7分钟即可。最后撒上葱花，滴几滴麻油就大功告成了。
三、水煮鱼片 用这个做法做出来的鱼片Q弹滑嫩，味道鲜美。 鱼片、豆芽、红辣椒和大葱白各适量；花椒、豆瓣酱、泡椒、生姜、蒜、高汤或清水适量。 将以上材料除豆芽外全部放入锅中，小火熬成汤汁，然后将洗净的豆芽放进去煮熟，最后倒入盛有鱼片的碗中就可以啦。
四、酸菜鱼片 用酸酸辣辣的泡菜做出美味的鱼片，这滋味想想都觉得过瘾。 新鲜的草鱼去掉鳞片和内脏后清洗干净，然后切成薄片备用。酸菜切成细段；生姜切片；大蒜去皮；干辣椒剪成辣椒圈。 锅烧热后倒入冷油，等油温升高后放入姜片、蒜片和辣椒圈爆香，然后放入酸菜和香菇同炒，等到香味四溢时倒进烧开的锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后放入鱼片煲至熟烂即可。