河粉煮什么好吃?
作为一个在南方生活了十几年的北方人,我对米粉和河粉的喜好可以说是如滔滔江水绵绵不绝…… 因此对于这两类米制品的做法也是颇有心得。 接下来简单介绍两种做法,希望对你有所帮助。
【凉拌】 材料:米粉、豆芽、青红椒、香菜、葱蒜、红辣椒干、花生(炸) 调料:生抽、老抽、醋、盐、花椒油、香油、老干妈豆豉辣酱 做法: 1. 备好食材,将米粉放入开水锅中煮熟,捞起沥干水分备用; 2. 豆芽去根洗净,香菜、葱蒜、红辣椒干都切成末,花生米用擀面杖碾碎; 3. 所有原料拌在一起,加入调料拌匀,盛盘即可 【炒】 材料:河粉、鸡蛋、肉丝、葱花 调佐料:料酒、生粉、胡椒粉 做法: 1. 肉丝用佐料腌制半小时以上入味; 2. 鸡蛋打散,加少量盐搅匀; 3. 锅内热油,倒入蛋液翻炒至熟,盛出待用; 4. 热锅凉油,下肉丝滑炒变色,然后下河粉炒匀,调入老抽、生抽、鸡精、白糖调味,最后倒入鸡蛋混合均匀,撒上葱花上桌~