河粉煮什么好吃?

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作为一个在南方生活了十几年的北方人,我对米粉和河粉的喜好可以说是如滔滔江水绵绵不绝…… 因此对于这两类米制品的做法也是颇有心得。 接下来简单介绍两种做法,希望对你有所帮助。

【凉拌】 材料:米粉、豆芽、青红椒、香菜、葱蒜、红辣椒干、花生(炸) 调料:生抽、老抽、醋、盐、花椒油、香油、老干妈豆豉辣酱 做法: 1. 备好食材,将米粉放入开水锅中煮熟,捞起沥干水分备用; 2. 豆芽去根洗净,香菜、葱蒜、红辣椒干都切成末,花生米用擀面杖碾碎; 3. 所有原料拌在一起,加入调料拌匀,盛盘即可 【炒】 材料:河粉、鸡蛋、肉丝、葱花 调佐料:料酒、生粉、胡椒粉 做法: 1. 肉丝用佐料腌制半小时以上入味; 2. 鸡蛋打散,加少量盐搅匀; 3. 锅内热油,倒入蛋液翻炒至熟,盛出待用; 4. 热锅凉油,下肉丝滑炒变色,然后下河粉炒匀,调入老抽、生抽、鸡精、白糖调味,最后倒入鸡蛋混合均匀,撒上葱花上桌~

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材料:广式肉燥(150克)、河粉(4块)、叉烧酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、豆瓣酱(3粒)、姜丝(2汤匙)、青葱(2根)。

做法:

(1)用平底不粘锅,开大火,将锅烧至极热;

(2)将河粉置入锅中,洒少许水份,盖上锅盖,用中火隔1分钟翻动一次,煎至微黄干身后盛起备用;

(3)将煎好的河粉铺开,放上2根青葱,将河粉卷起后切两半;

(4)锅内留4汤匙油,烧热后放入3粒豆瓣酱爆香,倒入150克广式肉燥,煸炒片刻;

(5)加入1汤匙叉烧酱、1汤匙酱油、2汤匙姜丝、炒匀后盛入切好的河粉卷内,即可上桌。

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