圣子蒸什么好吃？
首先，要说明的是，我说的“清蒸”和传统意义上的“清蒸”有些不同。在我的食谱里，“清蒸”意味着“不放酱油、不放醋、不放辣椒、只放少许油”的烹饪方式(也可以不放油)，“原滋原味”。 这样的“清淡饮食”在国外很流行，叫做“Salmon-style”或者“Sashimi style”(刺身做法)。因为西方人也爱吃三文鱼，但是三文鱼脂肪含量高，直接吃的话容易胖。而采用“salmon-style”或者“sashimi style”的做法可以最大程度保持鱼本身的鲜美味道。这种做法同样适合于其他鱼类或海鲜。
回到正题，如果只说“圣子”（虾）的话，那做法就太多了。但是考虑到题主所说的“清蒸”应该是在“不加任何调料”的前提下对食材进行加工处理。所以，我可以给出一个答案：用少许料酒和姜丝腌制15分钟以上，然后上火蒸熟即可。
但这样做出来的“蒸虾”口味比较单一，不能满足更多人的需求。所以我还会教给你一个更高级一点的“蒸虾”方法——在腌制时放入适量胡椒粉、辣椒末、生抽和蒜泥，拌匀后腌渍15分钟左右。这样蒸出来的虾会有非常丰富的层次感！
其实，只要掌握了“原滋原味”“少盐少油”的原则，各种海鲜都能做到“蒸着吃”。下面我再给出几个范例： 蛤蜊(花蛤、文蛤等)清水浸泡两小时后，冲洗干净，放入锅中，加入一勺糖和适量葱、姜末，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖十几分钟至熟。 牡蛎(蚝)用清水冲洗干净后，放在干净的抹布上（没有抹布可以用锅铲代替），均匀铺开，盖上盖子，大火烧开水锅后，再蒸7～8分钟即可。 小龙虾(小龙虾虾尾）清洗干净后，加适量盐、葱姜、白酒腌制片刻后，上锅蒸熟。 鱿鱼清洗干净后，切成圈状，用热水焯一下捞出沥干备用。调好一碗蘸料（葱花+蒜蓉+生抽+香醋+香菜+芝麻油+花生粉），吃的时候蘸着蘸料吃就行啦~