鲫鱼炖什么好吃？
首先，要挑选新鲜的活蹦乱跳的鲫鱼肉来做汤，肉质才新鲜紧实；其次，搭配好食材也很重要，我比较喜欢加点豆腐一起炖煮，不仅汤汁变得更浓香鲜美，而且豆腐的加入也让这碗鱼汤变得更加有料有营养。 准备一条鲜活的鲫鱼、一块豆腐，生姜3-4片（可以去腥提鲜）、小葱2根切成葱花。
1.清洗干净的鲫鱼，用厨房纸擦干表面的水分。 2.锅热后倒入植物油，油量可以稍微多一些，没过鱼身即可。油温烧至7成热时，把鱼放进去，一面煎至金黄后翻面继续煎。
3.鱼煎好后，放入姜丝和葱白段爆香，再调入盐、胡椒粉、料酒、生抽，大火煮6分钟左右至入味。
4.接着，将切好的豆腐一块块地放入锅中，用筷子轻轻推动，避免粘底。然后转文火，慢慢炖煮，直至豆腐熟透，汤色变为浓白，撒上葱花就可以出锅了。 这道汤品，不仅色泽诱人，喝下去更是唇齿留香。在冬天来上一锅，全身都暖意融融呢！