用铝锅怎么炕土豆？
铝锅千万不能用于炒菜，但用于土豆炕上却适宜不过。
土豆烧牛肉。原料：牛肉1000克，土豆500克。调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末。做法：牛肉洗净切块，土豆去皮或洗净。锅内加水，烧沸后，将牛肉放入氽一下，捞去血水。旺火烧开锅内烧油，烧至五成熟时，将牛肉放入锅中，炸成金黄色。锅内留少许油，将葱姜炒香，再加入牛肉和适量清水，大火烧开。然后将牛肉放入锅中炖至酥烂，放入土豆煮到熟烂，调入盐、味精即可。
土豆焖鸭。材料：米醋10毫升、啤酒1罐、鸭子1只（约1斤半）、土豆2-3个、青椒1只、香葱2根。调料：盐5克、糖5克、料酒适量。做法：啤酒倒入锅里烧热，加入米醋烧开，将锅里的醋烧热，盛出冷水备用。鸭肉汆水，土豆切成小块。热锅入油，待油烧热，放入土豆炒至皮面发硬，加入适量冷水，将土豆捞出。蒜切碎，葱打结。将锅内放入适量的油，烧至6成热，放入葱白煸出香味，放入鸭肉翻炒至变色，将煸好的鸭放入锅中，加入料酒、适量的水，烧开后放入土豆，盖上锅盖改成中小火焖煮20分钟，加盐和糖调味，出锅前5分钟放入青椒块。
土豆炖排骨。原料：排骨，土豆。调料：盐，料酒，葱，姜，花椒，大料。做法：将排骨洗净，切成小块。土豆去皮后切成块备用。锅里放水，煮沸后放入排骨汆洗，用水冲洗洗净的排骨。将排骨放入锅中，添加适量的清水没过排骨，水烧开后撇去浮沫，放入葱姜。小火炖到排骨酥烂，再放入土豆块，等到土豆熟了，加盐调味即可食用。