蒜苗怎么烧好吃？
说起这个，我家有一道独门蒜苗菜，那味道可是鲜得很呐！ 材料非常简单：新鲜的小米辣若干、嫩蒜一把（剥皮）、盐巴小半勺。
做法也很简单，把小米辣切碎备用，然后先把蒜蓉下锅炒一下，加盐调味，炒到变色后盛出来，再重新起锅下油爆香小米椒，接着倒入刚才的蒜蓉一起翻炒几下就可以出锅啦~ 别看这道菜的选材简单，但做出来的味道真是棒极了！每次我都能干两碗米饭！
其实这道菜的关键在于蒜蓉的处理方法。大蒜剁碎了之后虽然能更好地入味，但是容易糊掉；如果没有剁碎又很容易散。而像我这种方法，既保留了蒜末的香味又不会造成浪费~ 下面我就来说说，我是怎么做这道菜的吧～
首先呢，我们准备一把新鲜的大蒜，挑出里面坏掉的或者个头太小的，清洗干净后晾干备用。 接下来就是关键的一步了 —— 切瓣。我们要把每一瓣大蒜都切成两半或三瓣，这样在炸的过程中才能受热均匀，不至于有大蒜没炸好，还有的大蒜已经糊掉了的情况出现..... 切好后我们就可以开始炸了，锅里倒油加热，烧至五成热的时候把蒜末放进去，注意要不停翻动它，以免粘锅哦~~待蒜末变成黄褐色就差不多可以捞出来了。 捞出来后，我们还要进行下一步处理—— 炒制调味。锅里放少许底油，小火炒香小米辣和葱花，然后加入刚炸好的蒜蓉，再加一小勺盐炒匀即可关火出锅~~~ 怎么样？这道简单易学、风味独特的蒜香小米辣是不是很有趣呀？喜欢的话就赶紧试试吧~(^_−)☆