什么黄油好吃?
我猜题主是中国人,所以这里只讨论亚洲口味的黄油,不讨论西方人习惯的淡奶油口味黄油(cream cheese)。 下面是我吃过的黄油的口感描述,你可以参考一下。
1. 日本黄油——和一般黄油不同,日本黄油很软绵,有点像冰淇淋的口感。但是味道不是太浓。因为比较软,所以很难做成饼干等,通常都用来做甜点或沙拉酱。
2. 澳洲新西兰黄油——这是我买的澳大利亚生产的安佳牌子黄油的图片。这款是半凝固型黄油,有浓郁的可可香味。这种类型通常用在糕点、甜品上比较多。
3. 新西兰黄油——这是我在网上搜索到的,据说是新西兰的黄油。这款也是半凝固型的,不过这款没有可可香味,而是浓厚的牛奶味。而且这个黄色比较浅一点。 我觉得这两款都不错,都是适合做甜点的。
4. 爱尔兰黄油 ——爱尔兰的黄油,据说是在天然草料中培养出的优质黄油,特点是味道更香浓,质地也较硬。这款我没有尝过……因为我还没有机会找到买的地方。但据说很多烘焙网站都有出售。
5. 法国黄油 这个我没有吃过,只是在网上看了一下介绍而已。好像法国的奶油品质很好,所以做出来的黄油也比较好?法国的白脱(butter)就是酥油嘛,不知道味道如何。
6. 瑞士黄油 这同样也没有吃过……只是在电视节目里看到过瑞士黄油的做法。瑞士黄油是用发酵的鲜奶油制成的,所以比一般的黄油更加细腻滑润,颜色也更深一些吧?在烤饼干的时候加入少量的瑞士黄油能增加饼干的奶香,不过我还没试过呢,呵呵~
7. 荷兰黄油 在超市转了一圈才发现居然还有荷兰的黄油啊!不过这貌似也不是原产的荷兰黄油。这款黄油是带有盐味的,虽然我是喜欢咸黄油的人,但还是更喜欢带点甜味或者原味儿的黄油……
8. 丹麦黄油 我没吃过……同样也没见过哪里有卖的………… 9. 美国黄油 有朋友推荐我用美国的黄油来烤饼干……但我真的没买到过……估计是因为在美国呆的时间太短了吧。 总之,我认为只要不是味道特别奇怪的,哪种黄油都可以用啦~~如果非要让我挑一种最棒的,那我觉得可能是爱德华七世金质奖章黄油。