冻鲜贝柱怎么做好吃？
做法如下： 1.将贝柱清洗干净，表面划一刀口以便入味，用厨房纸巾吸干水分并涂抹白酒腌制片刻（去腥增香） 2.开中火，锅烧热后倒入橄榄油，待油热后放入葱花和姜丝爆香，随即倒入腌好的贝柱，翻炒一下，再倒入适量料酒、酱油和黑胡椒粉炒匀
3.加入白糖提鲜，待汤汁沸腾起来，转成小火煮约5分钟至收汁，期间不断搅拌以免粘锅底 4.最后淋上水淀粉勾芡，使汤汁明亮，关火盛出即可食用啦~ 小技巧： 1.买回来的扇贝肉可以直接做，也可以放冰箱冷冻起来，随吃随取非常方便哦！不过记得一定要冷冻得硬一些，这样在炒的时候不容易散掉。
2.我用的橄榄油就是以前炒酸奶的底油，味道很不错呢，如果没有可以用普通的植物油代替。
3.除了加调料以外我还放了少许白砂糖，目的是让酱的味道进入贝壳内部，吃起来更鲜香美味。当然啦，如果不喜甜口的可以省略这一步。
4.这道菜的口感是咸香鲜美的，所以不再另外加盐了哟。