红烧鸡翅尖怎么做好吃？
用油煎一下，再烧，皮就会很脆 食材清单 鸡尖（翅中）400g、八角2个、香叶3片、桂皮1段、小茴香15粒、白糖适量、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、食用油适量 制作步骤 1.买来的鸡尖冲洗干净后，用清水浸泡出血水； 2.锅里放水，加入八角、香叶、桂皮、小茴香，烧开后放入鸡尖，再次沸腾后关火，让鸡尖浸透在汤汁里，冷藏过夜入味； 3.第二天取出鸡尖，沥干汤汁，油锅烧热后转小火，把鸡尖放进去慢慢煎至两面金黄微焦；
4.烹入料酒和生抽，放入白糖调味，接着倒入清水没过鸡尖，烧开以后再煮一会，然后调入老抽提色，待汤汁收浓就可以啦 小贴士 1.做红烧菜，用白糖或者冰糖都好，只是做法略有不同。用白糖比较简单，在烹入调料之后，马上把白糖放进去搅拌融化就可以了；而用冰糖则需要提前下锅熬化成糖浆，再把焯过水的鸡尖倒进锅里炒匀上糖色。我个人觉得用冰糖烧出来的菜颜色更红润漂亮。
2.很多人在做红烧菜的时候都会碰到这样一个问题，就是最后烧出来的菜品色泽特别暗淡糊暗，原因肯定是色素没有调好。这里我强调一下，烧制中途不要放酱油！不然颜色会黑沉一团，很难看。