马拉盏炒什么好吃？
我喜欢吃用马哈菜做的汤，比如泰式菠萝酱烧鱼、泰式香蕉虾沙拉等，都是酸甜口的，夏天吃很清新。 马哈菜就是马来干煸香料，也叫马拉盏。 这是泰国料理里常用的香料，在东南亚非常普遍，但在我国了解的就不太多了（比香菜还小众）。
它是由大蒜、姜黄粉、小茴香、芫荽籽、芥菜籽、花椒以及辣椒一起研磨而成。 用这个调料做出来的菜品有浓厚的东南亚风味。 比如在泰国最流行的小食——泰式菠萝酱烧鱼中，就可以看到它的身影。 如果没有马哈菜，可以用其它香料代替，但是味道会大打折扣。 比如做菠萝咕咾肉可以放点香叶和八角，但香味是出不来正宗的泰国味的。
其实很多蔬菜都可以用马哈菜来炒，比如空心菜、豆芽、韭菜等等，我之前用空心菜搭配米饭吃过，挺好吃的。 但用得最多的还是肉类，泰国菜的口味以酸、甜、辣为主，比较清淡，所以用马来菜炒肉并不会很难吃。
我在超市看到过袋装的马哈菜，网上也有卖散装的（如下图），喜欢做饭的童鞋可以试试，应该会做出来不错的菜肴~