牛肉杂怎么做好吃？
1、买回来的牛百叶用清水反复冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟后，取出切成细丝； 2、锅内放入适量清水，加入泡发的木耳和葱结、姜片，烧开后再煮5分钟，把血沫撇去，然后把切好的牛百叶投入锅中，加入适量白酒（去腥），生抽和老抽，用中火煮至汤汁浓稠且入味，最后用盐调味就好了。 这道菜做起来简单，味道也很ok！而且营养价值很高呢~
1.蛋白质含量高于猪肉，氨基酸含量高。人体必需的8种氨基酸，牛皮中含有丰富的7种，这些氨基酸都是人体合成蛋白质的必需中间体。食用牛皮有利于皮肤细胞的修复与更新，起到润泽皮肤、补充人全身营养的作用。
2.含有胆碱、叶酸等成分。有降低血脂、胆固醇的功效，是心脑血管病人的良好食物来源。
3.含有钙、磷、铁及微量元素锌、锰、硒等都对人体新陈代谢、免疫功能等有重要作用。 除了凉拌，还可以做青椒炒牛肚，牛骨汤等等。