猪肚炒什么菜好吃？
胡椒猪肚汤，做法简单材料：猪肚1个、白胡椒10克、生姜15克 配料：料酒2汤匙（30ml） 做法： 1.先洗净猪肚表层的粘物，把猪肚里的脂肪除去，倒入锅里，加上适量的清水煮半小时左右； 2.再将白胡椒碾成末，放入猪肚内及肚子里，再把猪肚切条或块待用； 3.把切好的猪肚放入锅中与生姜一起煮，煲2个小时即可。
4.食用的时候，可以根据个人口味加盐或者加鸡精调味。如果不喜欢吃白胡椒味的话，也可以直接把白胡椒粒打碎后，加入猪肚中一起煲汤。 如果觉得麻烦不想做的话，可以购买现成的白胡椒粒来煲汤，一般超市都有卖的 另外，买回来白胡椒要先放在纱布袋里扎紧口，再与猪肚一起煲就好了！这样，煲好的汤里面只有淡淡的胡椒味了，不会很冲，很辣 其实除了用白胡椒外，还可以用黑胡椒来做。而且黑胡椒的味道比白胡椒要更强烈一些呢...
以下是我的心得 原料：新鲜猪肚、花椒、干姜、香叶、大葱、老冰糖 1，猪肚清洗很重要哦~~ 用盐、白醋搓洗猪肚的表面，去掉表面的粘液，用水洗净后开肠破肚，将内部的白色物质全部清除掉(这一步有点恶心，呵呵) 接着用盐和白醋反复搓洗猪肚的内部以及内外两侧，然后再次清洗至没有异味
2，锅中放入大量冷水，将处理好的猪肚和一把花椒一同扔进去，大火煮开后转小火继续煮10-15分钟关火，捞出猪肚用清水冲洗一下备用
3，大葱切段，干姜切片，两片香叶准备好 大火煮沸炒锅中的油，放入葱段、姜片和香叶煸炒出香味 下入焯过水的猪肚翻炒几下，调入老抽，翻炒均匀后加入适量的热水，调入老冰糖，盖上盖小火炖煮一个小时左右 最后大火收汁