奶疙瘩好吃吗？
来，先甩个链接。 这是我在知乎上的第一篇文章，写了新疆的巴达干奶疙瘩，应该算是我的处女作吧~ 当时为了写文章特意从网上买了一些回来。（ps. 我可不是打广告的哦！） 包装是这种样子的~ 打开之后是这样的。。。 然后，你就可以像吃糖果一样地吃起来啦~~ 我是特别特别喜欢吃这类的小零食。以前读大学的时候，学校附近有个小卖部，那里面就有卖这种奶疙瘩和酸奶饼干的，每次去买都有人排队………啧啧啧，看来吃货的力量真大。
关于奶疙瘩的味道，用我朋友的话说，就是“酸酸甜甜，味道很不错”； 用我老公的话说，就是“像酸奶一样，但是没酸奶那么稀”； 用我妹妹的话说，“比酸奶厚一点点，有一股奶香”“很好吃的，就像冰淇淋”； 而我用比较俗的话来说，那就是“好吃得飞起”。 后来，我又买了一箱。。。
因为实在是太好吃了啊~~~~(￣▽￣)~
奶疙瘩是用牛奶经过发酵、凝固、吊干而成的，鲜奶要先经过搅拌至乳脂上浮，然后将上、中、下三层的奶分别倒入锅里煮沸，并加入适量酸奶，在此过程中，要不停地搅动，以防糊锅，煮好分别舀入桶内静置两三个钟头。
这时，奶中出现了块蛋清状的絮状物，俗称奶豆腐。将桶倾斜或将奶倒入木盒中，奶豆腐沉积在桶底下或木盒中，上面剩下的是一层黄澄澄的奶水，蒙古语称为“克秀”，一般就用勺舀上蘸炒米吃。吃时，奶水正好滴入炒米中。用“炒米”蘸“奶水”是蒙古族传统的、经济实惠的食品。
“奶豆腐”沉积下来之后，将其捞出放入盐水中浸渍再捏成团，吊在阳光下晾晒干透，就做成了味道比“奶豆腐”更浓郁、更耐储存和食用的奶疙瘩。可以放在炒米里用茶水泡着吃，也可以直接食用。味道很不错，酥酥的，甜甜的。
