怎么炖小鱼好吃？
炖鱼我最喜欢用炖鱼神器砂锅了，我家炖鱼都是用它做的！ 食材准备：小鲫鱼3条、大蒜4瓣、生姜1块、小葱2根、泡椒5个、小米辣3个 调料准备：食用油适量、盐半勺、料酒1勺、老抽少许、白糖1勺
做法步骤：
1、首先把买回来的鲫鱼处理干净后再用刀在鱼的表面划几刀；再装入碗中加入适量的料酒和食盐腌制10分钟左右；接着再把姜片切成姜末，蒜拍扁后剁成蒜末，小葱切成葱花状，辣椒切段备用；最后起锅热油，油热下入小米辣+泡椒炒出香味；再加入姜蒜末炒香；
2、然后倒入砂锅中，加入没过食材一半的水，再放入鲫鱼，盖上盖小火焖煮8分钟；最后开盖加入白糖翻炒融化后加入葱段翻炒均匀即可出锅（如果不喜欢吃太甜的可以不用加） 这道简单又美味的下饭神菜就做好了，喜欢吃辣的可以多加点小米辣哦~ 小技巧：鱼肉比较腥，所以在腌制的时候放入少量的料酒去腥，在炖煮的过程中可以加一些老抽调色。