风吹干腊肉好吃吗？

风吹的干腊肉，实际上是一种烟熏食品。在湖北，有烟熏腊鱼、烟熏腊肉和烟熏豆腐丝。 烟熏的食物，除了风味独特以外，更重要的原因是保存食物。没有晒干或者熏干的蔬菜很容易腐朽变质，而晒干了的蔬菜由于失去了水分，微生物也难以繁殖，就可以较长时间保存了。