蓝色香蕉好吃么？
作为一个在热带地区生活了四年，吃香蕉无数的人，可以负责任的说， 蓝香蕉很好吃！ 但是和普通的香蕉比，又有点不一样。 我来告诉你这奇怪的蓝色是什么吧～其实啊，这种蓝色的产生是因为香蕉在成熟过程中，细胞间液中花青素含量增加导致的[1]。而通常我们吃的香蕉，由于运输条件限制，采摘下来的时候并不熟，所以细胞间液中的花青素含量低，呈现的是黄色或者橙色（如上图）； 而这种蓝色，在水果界里可是个稀缺品，能拥有者可谓是凤毛麟角。迄今为止，只有榴莲、芒果、木瓜等少数几种水果能够拥有。 从色彩上就能将它们区分开来。
那么为什么这些水果要长出一副奇奇怪怪的颜色呢？ 这其实是植物界一种独特的染色机制——花青素，这一物质能够帮助水果进行远距离的通讯，告诉蜜蜂等传粉动物，它已经成熟了，快来采呀～ 所以，有颜色的香蕉，其实是很成熟的香蕉了，这时候食用是完全没有问题的。但是，因为其中花青素含量高，可能会对一部分人有过敏反应，例如拉肚子哦。 不过！大家也不要被它欺骗，虽然有了这层神秘的面纱，但这可妨碍不了吃货们吃它……
方法还是有的，首先，你可以在清洗的时候，多冲洗几次，这样能冲掉表面附着的小颗粒；其次，在剥皮的时候，尽量削薄一点，不要连着果胶一起削下去，这样也能减少过敏反应的发生。 我试过，真的挺好吃的，像软软的海绵蛋糕一样，一口咬下去就化开来了，很甜但不太腻，吃完后唇齿留香……啧啧啧，真是让人欲罢不能啊~~ 对了，除了直接吃之外，你也可以将它做成沙拉或者酸奶拌着吃，我最喜欢用酸奶拌着吃了，酸酸甜甜的滋味，真让人沉醉……