土豆丝怎么弄？
原料：土豆2只、葱花10克、辣椒丝5克、醋5克、盐5克、糖5克、鸡精3克。
制作方法：
1、土豆洗净切成5毫米左右的薄片，再切成5毫米左右的细丝，辣椒切丝备用。
2、锅内做油，5成热时下入土豆丝煸炒。土豆丝遇热会很快成熟，下锅后马上烹入醋、盐、糖。
3、炒匀后烹入少许水，加鸡精炒匀后出锅即成。
提示：土豆丝要想炒的清脆爽口首先要切的非常细，否则土豆受热不均匀，不容易熟透，口感也会差一些。
切好的土豆丝要用凉水浸泡20分钟以上以除去部分淀粉，使土豆丝保持清脆。
土豆丝下锅后应该马上烹入调味料，避免土豆丝因脱水过度而影响口感。
土豆在切丝前可以先去皮，如果功夫底，也可以带皮做，这样烧出来之后颜色更漂亮。