白饭里放什么功效？
一、放点豆类或者杂粮
我们常吃的精米和精面，因为去除了谷皮、糊粉层、谷胚，其中的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和B族维生素等营养成分有所丢失，而这些营养成分正是其他食物中含有的，所以在做米饭、馒头时加入适量的豆类或杂粮（如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米等），不仅可以改善其口感风味和营养价值，更能补充其营养成分的不足。营养专家建议，人体所需要的营养1/6可以用五谷杂粮来补充。
二、放点薯类
用薯类代替部分主食越来越成为人们的习惯。比如用紫薯蒸米饭，用土豆、南瓜、玉米、芋头做主食等。薯类除了含有30%～40%的碳水化合物和其他各种维生素以及矿物质外，还含有谷类中缺少的β-胡萝卜素和纤维素，尤其是土豆（马铃薯）。所以人们才会有“第二主食”、“地下粮食”等说法。