螃蟹炒饭好吃吗？
蟹粉拌饭，鲜！ 之前在阳澄湖那边吃大闸蟹的时候，桌上会有一小碗姜醋汁。吃完螃蟹后，把剩下的姜醋倒进米饭里，拌着吃～好鲜美啊～这就是最简单的蟹粉做法了，和米饭拌在一起，一口咬下去有浓浓的蟹黄鲜香，搭配着微酸的姜醋，味蕾完全被激发了出来~ 不过，这样做出来的蟹粉可能没那么细腻，可以买个电动搅拌器把它搅得更细腻一点；
另外，也可以像做蛋黄酥那样，把鸡蛋液倒在已经炒好的米饭上，再用手揉匀，让每一粒米饭都能粘上蛋液，这样炒熟的饭颗会更加软糯、颗粒分明。
接下来就是最费时间的挑蟹肉环节了… 母蟹的蟹黄有很多，但比较硬，得使劲挤才能出来；公蟹的蟹膏是流动的纯白色油脂状，要挑出来有点麻烦…… 最后，按照个人口味调一碗酱汁（我这次做的咸淡正好），把切好的葱蒜末铺在最上面，再淋上热油爆香就可以了。
【小贴士】
1.想要米饭更香甜，可以在煮饭的时候适量加点白糖；如果想米饭更劲道有嚼劲，就少加点糖或者不放糖。
2.蟹肉很嫩，所以处理的时候要小心，特别是钳子部位的尖角，很容易扎到手。
3.如果没有足够的葱花、蒜泥，可以做成酱油拌饭，味道也非常棒！