韭菜煲凌鱼有什么功效？
春季吃鱼也有讲究，应以选择补气、温中、养血的鱼为主。而且吃鱼宜配以新鲜的韭菜，具有清热行血、祛瘀暖腰、增强胃肠消化能力的功效，对肾炎水肿、腰肩酸痛、饮食积滞者尤为适宜。推荐一款韭菜煲凌鱼。
配料：凌鱼500克，姜丝15克，韭菜150克，花生油、精盐、味精、生抽、米酒、上汤、湿生粉适量。
做法：将凌鱼宰净，留尾，斜切厚片，用精盐、生抽、米酒腌30分钟。烧热油镬，煎香凌鱼，铲起；烧热油镬，落姜丝、韭菜段、凌鱼，溅入上汤，焖2分钟，调入味精，用湿生粉勾芡即可。
功效：补脾暖胃、祛瘀暖腰。脾虚胃寒、腰膝酸痛者尤为适宜。