死海螺怎么煮好吃？
我小时候住在海边，海洋生物有很多没吃过的。 偶然机会搞到一只大海螺(也不知道是海蛳还是海螺)，大得像一个小碗，很惊喜。 当时不知道它的价值，就想当然地用它和白面条下锅煮（用酱油、味精和胡椒粉调味）。 开锅后，本以为会像蒸蛋一样滑嫩好吃。可是出来的是一团软软的面团子，带点腥味儿。并不好吃。 后来我长大了，见识多了，才回忆起它可能是田螺或者海螺，用来炒着吃。 我家附近有个小吃店，生意很好，卖烧麦和云吞，味道很赞。有一次去那里买东西，看到旁边有一个小摊，是用铁盆熬粥的，就过去尝了一个。那个稀饭是用各种海鲜熬制而成的，里面有海米、虾皮、葱花，咸香可口，非常鲜。问我叫什么名字，我也不知道。 后来到了南方，发现很多人把海螺当成下酒的食材。有的拿来爆炒，有的拿去腌着吃。我比较喜欢广东人用的做法——姜葱炒海螺肉。肉质细嫩，带有自然的鲜甜味儿。
我是山东人，在海边长大，对海产品有天然好感。除了海鱼，我还吃过一些其他的海生动物。其中有一种贝类，外壳颜色灰黑，长得也不是很好看。但是里面肉质白嫩，味道极好。我奶奶做的凉拌海蜇头里，往往就混有那种贝类的肉，我一口咬下去，就能得到巨大的满足。 现在离开了家乡，没有机会吃到新鲜的海螺了。只有偶尔在超市买到包装好的海螺肉，拿回家做葱姜炒海螺肉或者剁椒鱼头的时候，才能过过瘾。