藕怎么做馅好吃？
我是湖北人，特别喜欢莲藕！关于莲藕的做法，我吃过、做过、讲过最多的就是糖醋排骨藕汤，酸甜可口，鲜咸适宜，简直一碗下肚，唇齿留香啊…… 每次回去总是要喝两碗的（其实我是个很能吃饭的人），不过外面做的多数都是排骨藕汤，今天分享一个不一样的——肉末藕丝！
原料：肥瘦相间的猪肉250g、老藕1节
配料：葱、姜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各适量
1.把买回来的新鲜瘦肉剁成肉馅儿备用；
2.老藕去皮洗干净后切成藕丝，切的时候记得用刀刮去藕丝表面的粗皮（这样炖出来的汤汁才会干净清澈）；
3.锅里放油烧热，放入豆瓣酱和葱末、姜末爆香，然后放入肉泥煸炒至变色；
4.接着加入足量的清水，大火煮开后再小火慢炖2小时；
5.之后加盐、糖调味再炖15分钟左右，让味道更加融合。 最后撒上葱花就可以出锅啦！
这样做出来的藕非常软烂，用筷子一夹就断，丝丝分明，口感非常好。
小贴士：用肥瘦相间的猪肉做馅料，可以恰到好处地调和莲藕的涩味和淀粉质感；莲藕本身就很甜了，所以不用放太多盐。