干大蒜叶有什么功效？
干大蒜叶其实和大蒜的根须一样，都具有蒜的食用风味，含有丰富的蛋白质、维生素Ｃ和硫化蒜胺等营养成分，干大蒜叶可入药，具有止咳、祛痰、通阳、散瘀止痛等功效??
蒜黄就是根部有泥土的，它的根部和茎部是白色的，有蒜的风味但是没有蒜的辛辣，一般蒜黄在生长的过程中不进行光合作用，没有叶绿素，所以不用发绿。 蒜黄买回了也不能长久放，如果放久了，见了光就会变绿了，就成了另一种蔬菜“蒜韭“了。 大家知道的韭黄也是同样的种植生长原理。 蒜黄可以清炒着吃，也可以炒鸡蛋和别的菜一起做着吃，比如肉丝、豆腐、青椒、木耳等等都可以炒着吃。
干的大蒜叶子营养丰富，能入药，可以做小咸菜，做菜时可以放一些在里面，吃起来有蒜的风味，但没有生蒜的辛辣，经常吃可杀菌、抗癌、降脂，是身体的保健菜。