苦瓜煲鸡汤什么功效？
苦瓜鸡汤有去火功效。据《本经逢原》记载，苦瓜清心明目。苦瓜味苦、性寒，有清热祛痱、养血滋肝、润脾补肾、益气止渴、通络活血、降血糖、解劳乏等功效，尤其适合于中老年人及糖尿病患者食用。
制作方法：猪骨洗净，斩大块，氽水，捞出；苦瓜去瓤，切块。取煲加入清水适量，放入以上各味，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。随量饮用。
在所有的蔬菜中，苦瓜的营养非常突出，它含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及Vc含量都比其他蔬菜高很多，尤其是Vc的含量约为蔬菜中Vc含量冠军辣椒的近两倍。另外，苦瓜中还含有一种特殊营养因子——奎宁，具有兴奋中枢神经的功效，特别适合夏季困乏无力的人选用。