土豆茄子西红柿怎么做？
首先推荐一个快手小炒，味道棒棒的~~ 原料准备：小土豆、长茄子、西红柿。
1. 小土豆去皮（方法很多，我一般是用蒸锅来蒸），茄子洗净后切片，西红柿切块备用。（为了炒的时候熟度和颜色均匀，可以先将番茄下锅煮一下。）
2. 锅内放油，七成热时下葱姜爆香，随后放入切好的西红柿，盐适量，生抽两勺，白糖一勺，白醋一勺，少许开水，小火熬至汤汁黏稠，番茄软烂。
3. 倒入切好的小土豆和茄子，大火翻炒，待茄子熟透后关火，焖上两三分钟出锅。 外酥内软的小土豆、酸甜适口的番茄，再配上嫩滑的茄子，一口下去，美味尽在唇齿之间…… （偷偷告诉你，这道菜还可以美容哦～）
接下来推荐一道浓郁乡俗风味——砂锅焗土豆。
做法类似砂锅菜，不同的是最后成品要装入烤盘，送入烤箱。
原料准备：小土豆、香菜、葱白、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、味精、糖。
第一步：把洗净的小土豆连皮放入锅中，加水没过表面，同时加入八角、桂皮、香叶，小火煮至筷子能轻松穿透。
第二步：捞起小土豆，用冷水冲凉待用。
第三步：起油锅，下入打散的鸡蛋液，小火煎至定型，盛出待用。
第四步：另起锅，下油烧热，加入姜、葱、干辣椒爆香。
第五步：把煎好的鸡蛋、小土豆倒入锅中，依次加入生抽、老抽、味精、白砂糖调好味，盖上锅盖小火焖10分钟左右。
第六步：把处理干净沥干水的香菜、葱白段铺在烤盘底，再把焖好的小土豆摆好，放进烤箱烘烤7-8分钟左右即可。
如果喜欢吃软糯口感的，可以把煮好的小土豆倒进电饭煲，加少量生抽拌匀，按下煮饭键就可以了。 做好的砂锅焗土豆香味扑鼻而来~ 咬上一口，外脆里嫩，咸淡适宜，还有一丝丝回甜的回味。
最后推荐一款简单快手、营养丰富的早餐——蔬菜沙拉。 做这道沙拉，你需要的只是——碗、盘子、刀、叉子、蔬菜、酸奶或者浓汤。 蔬菜里可以加入紫甘蓝、水果黄瓜等等，酸奶的味道根据自己的喜好来决定。 如果时间充裕，可以将蔬菜焯煮熟透，拌入少许香油、胡椒粉、花椒粉吃。