梅子醋加紫苏有什么作用？
梅子醋加紫苏可以对肠胃起到保健作用，还可以缓解疲劳，补充能量。紫苏性味辛、温，入肺、脾经，含有蛋白质、脂肪、糖类及维生素Ｃ和矿物质，鲜紫苏叶含有香叶醇、丁香酚等，具有发表散寒、理气和中的功效；乌梅性味酸、涩、平，入肝、脾、肺、大肠经，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、还原糖、黄连碱等成分，具有收敛肺气、涩肠止泻之功；冰糖含有钙、铁、钾、钠、镁等元素及维生素B2等成分。诸料合用，味道甘酸芳醇，酸而馨香，具有生津止渴、理气健脾、清暑安神之功。
紫苏的香气主要来自紫苏精油，它含有β-芹子烯、β-石竹烯、石竹烯氧化物和芳樟醇等成分，因此能促进消化液分泌，兴奋消化系统，达到健胃消食的作用。而紫苏所含的黄酮类成分还具有抗菌作用。乌梅味极酸，含有12%以上的有机酸成分，它能有效抑制痢疾杆菌、葡萄球菌、钩端螺旋体以及流感病毒。用红糖来代替冰糖，制成紫苏梅子醋，还能起到补中缓急、和胃止痛的作用，尤其适合于胃痛隐隐、饥饿时疼痛加重、得食后缓解的虚弱患者。