瘦肉怎么凉拌好吃？
准备用料 猪瘦肉、小米椒、姜蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、葱花、香菜 做法步骤 1.猪瘦肉洗干净，放入冷水锅中，煮至熟烂。（大概30分钟左右） 2.煮肉的时候来处理葱姜辣椒等配料：葱白切长段、香葱和香菜切末、小米椒切成圈、生姜切丝、大蒜切片备用。
3.调酱料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、小半勺白糖提鲜，搅拌均匀待用。
4.煮熟的猪肉放凉后，用手撕成细条。
5.将切好的葱姜辣椒等配料和酱汁一起倒在上面，抓拌均匀。喜欢吃爽脆口感的，可以撒适量胡椒粉提升香味。 最后撒上葱花和香菜点缀增香，这道下酒又下饭的凉拌猪瘦肉就完成啦！ 小贴士
1、做凉拌菜最重要的就是食材新鲜程度和刀工，新鲜的食材才能保证菜品口味，过硬的刀工才会让食材更加美观有食欲。
2、在冷开水锅中加点料酒或者食盐，这样能有效去除腥味。
3、各种调料的用量比例可根据个人口味调整。