排骨怎么做汤？
排骨汤做法：将骨砍成一段段，焯水，将水烧开，放入肉烫一下，洗净血沬。把排骨放在沙锅。一次加水不要太多，以淹过排骨。开大火烧。待开后用文火熬，大约9O分钟左右，汤已经呈乳白色
这时将火调小。把姜切片放入再熬，待快成，将香葱切段，放入。待骨汤已炖好，再加盐（盐在炖的过程中已有一部分溶解在汤里，不用放太多盐），鸡精或味精(根据个人喜好）。将已经泡好一个多小时的黄花菜或海带放入已炖好的骨汤中，炖几分钟就可以吃了。
小贴士：排骨先焯下水，这样汤会更清甜，不会发苦涩。排骨汤一次性加足水，不要中途再加。炖排骨汤时不要用高压锅，炖排骨汤最好用炖锅，文火炖，这样炖出来的汤更营养可口。