土豆怎么拍成饼？
材料：土豆、面粉、盐、葱花
制作方法：
1、土豆洗净，放入水中泡一会，然后削皮，洗净切成薄片。尽量削成薄饼，不要太厚，如果不太容易炸透，可以先将土豆蒸熟，再压成泥，最后裹面粉；
2、锅中放油，油多些，烧至5成热，将土豆片放入锅中，炸到皮面有硬结，并且微黄，捞出沥油；
3、炒锅少许油，将葱花煸炒出香味，倒入适量开水，盐，再放入土豆饼，小火焖3分钟，最后大火收浓汤汁，盛出待用；
4、将土豆饼放入锅中，颠几下，使土豆饼在锅中分散开。如果土豆饼紧贴锅底，不易搅拌开，可淋少许温水在土豆饼上，但要小心，不要浇得太过了，使土豆饼变软烂；
5、等到土豆饼边缘开始变硬，可用锅铲铲起，但不要炒碎；
6、装盘时，可用盘子或土豆切成丁，垫在盘中，然后再摆上土豆饼。如果盘中凹凸不平，可用筷子轻轻拨一下，使土豆饼表面整齐。