鸽子哪的好吃？
这个问题好，我作为养鸽人觉得鸽子哪里都好吃了！ 我现在住在新疆，我们这里喜欢吃鸽子，尤其是过年的时候，做油鸡（就是把鸽子炸着吃）或者炒鸽子肝。不过我最喜欢的还是新疆的卤鸽子。以前没有来过新疆的人，对新疆总有些误解，以为新疆遍地戈壁滩，荒凉无比。其实新疆有很多美丽的地方，草原、湖泊、雪山....当然还有胡杨树。
我最喜欢的新疆小镇不是伊犁的马鹿泉（味道不错）也不是库尔勒的孔雀河（很漂亮）更不是吐鲁番的葡萄沟（盛产葡萄），而是喀什的英吉沙尔县。为什么这么说呢？因为英吉沙尔县的卤鸽子真的好吃到爆啊！你们没吃过的话真应该去试试！ 下面我来具体说说这个卤鸽子是怎么做的吧！（详细步骤） 准备材料：鸽子、洋葱、青椒、辣椒面、孜然、花椒粉、胡椒粉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖。
第一步：把鸽子清理干净后，放入炖锅中加入适量清水和葱姜料酒煮熟，大概煮15-20分钟左右。（记住水不要放的太少，要漫过鸽子）
第二步：把煮熟的鸽子捞出来晾凉，然后用手撕成小细丝备用。（一定要手撕哦，这样口感会更好） 第三步：热锅凉油，油温五成热时加入一大勺豆瓣酱和一把葱花一起煸炒，炒出香味后，加入香料：八角、桂皮、香叶继续爆香。 第四步：把撕好的鸽子丝倒入锅中，快速翻炒片刻后，加入生抽、老抽、食盐、白糖和孜然粉继续炒匀入味。最后关火让调料的味道充分融合后再打开火焖几分钟就可以出锅了。 做好的卤鸽子色泽酱红诱人，一口下去咸鲜浓香，回味悠长。如果你爱吃辣的还可以适当多放点辣椒面的。