橄榄模的蛋糕怎么打？
用橄榄模做蛋糕，是欧洲中世纪时期流传至今的古老烘焙技艺，在法语里叫Pain d'Epice（香料蛋糕）或Pain d'Épices à la Mode（造型如橄榄的香料蛋糕）。 制作这种蛋糕，要先将八角、肉桂等香料研磨成粉，混合在白砂糖和盐里面，然后加入鸡蛋和牛奶搅拌而成。待面糊发酵好，倒入事先抹好的橄榄模里，放在170℃的烤箱里烤约20分钟。 烤好的香料蛋糕，表面酥脆，内里湿润，有淡淡的甜味和清香，吃的时候配上新鲜的水果很不错哦！
如果你不想自己动手制作，可以买现成的香料蛋糕回家吃。我是在法国卢瓦河谷地区买到的，当地人会用这种蛋糕搭配红茶作为下午茶点。如果你去法国南部的薰衣草田野或者瑞士的葡萄庄园，也有机会吃到味道极好的香料蛋糕。 其实啊，用橄榄模做蛋糕，起源于法国，传播于欧洲，在美国也能买到相应的模具。 至于你所说的“打完蛋糕变小了”，我想可能有两种情况：一是你的蛋糕糊没倒满，二是你的蛋糕糊里面有气泡。如果有气泡的话，烤出来的蛋糕会很大，但表皮会很硬；如果蛋糕糊倒得太多，就会像气球一样鼓起来，最后可能变成两个盘子那么大……总之呢，掌握好分量才是最重要的！