土豆可以卤吗？
当然可以啦！我特别喜欢吃猪蹄和猪皮，之前去超市买回来都是用高压锅炖一个下午的。直到有一次，我在网上看到了有人用烤箱做烤猪蹄，于是我就动了心，想尝试一下。 刚好家里有个刚买的烤箱，就拿来试一试吧…… 把猪蹄清洗干净后，放入锅中，加水、姜片以及料酒煮出血沫。 捞出冲洗干净备用。 我用的是砂锅但是效果是一样的。
炒糖色（这个颜色炒得好，卤肉才会好看有食欲） 准备一个大锅，锅底垫上葱段、姜片，倒入适量色拉油，五成热时加入冰糖，用小火炒至冰糖完全融化并呈棕黄色。 这个过程需要不断搅拌防止冰糖糊了。当颜色变成这样的时候就可以了。
加入八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻。 这个时候就可以把切好的猪蹄倒进去了。为了更好入味，可以把猪蹄充分浸没在汤汁里，同时可以加入适量生抽、老抽。 大火煮开，转小火慢慢熬。 约一个小时左右的样子，可以检查一下猪蹄的口感，是否已经完全软烂（用筷子可以轻松插入）如果已经软烂，即可关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天就可以吃到美味的烤猪蹄啦~ 取一个碗，放入少许生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉调匀待用。 把卤好的猪蹄取出，表面刷上酱料，放进预热200度的烤箱中，上下火烤15分钟左右，即可出炉咯~~ 表皮酥脆浓香，肉质软糯弹牙。蘸点蒜泥醋食用味道更好哦～