素佛跳墙好吃吗？
作为一个土生土长的福州人，我对于佛跳墙这种传统名菜也是有着浓厚的兴趣的。在众多的佛跳墙做法中，我最推崇的就是这道【素佛跳墙】了，营养美味，制作简单，就连摆盘也可以如此清新淡雅~ 话不多说，下面就一起来看看具体的做法吧！
准备食材： 豆腐皮、裙带菜、金针菇、鲜香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、玉米、山药、花生、核桃。（PS：大家可以根据自己的喜好调整食材的种类。）
第一步：将所有干制品冲洗干净，浸泡在清水中至软后捞出待用。
第二步：胡萝卜去皮切成薄片；玉米去掉外皮和玉米须备用。
第三步：将豆腐皮平铺在案板上用刮刀刮去油脂(刮下来的油脂可以用来煎炸食物，非常香哦)。
第四步：在豆腐皮上依次摆入所有的蔬菜，然后覆盖一层保鲜膜，用手按压紧实。 第五步：蒸锅注水，大火烧开后将盘子放入锅中，盖上盖子蒸15分钟左右。 第六步：另起锅烧油，下入姜末爆香，然后加入两勺生抽和适量的胡椒粉搅拌均匀成酱汁。 第七步：取一个干净的碗，将蒸好的豆腐皮四边切掉，然后把所有食材倒入碗中，浇上刚刚调好的酱汁，撒上适量白芝麻、葱花即可。
这样一道荤素搭配、营养美味又极富创意的【素佛跳墙】就做好啦！你也被惊艳到了吗？