鱼仔煎了怎么好吃？
这个得从两种食材说起，一种是鱼仔，一种葱油饼
先说鱼仔，我见过的鱼仔做法基本上有两种
第一种就是直接炒，像我家常做的咸鱼蒸肉饼或者咸鱼花生酱，这些都是把鱼仔和调料一起下锅爆香，不过这样的香味会比较淡，而且不太入味儿，适合喜欢口感清淡的人吃。还有一种就是我小时候家里常用的方法，油炸，把鱼仔用油炸熟，然后裹满酱油（或者酱料），这种风味就比较独特，但是很考验厨艺，因为火候很难把握，火大了，鱼肉老就嚼不动，小火慢慢炸，又很容易碎
再说葱油饼，做葱油饼要分两层来解释，一是葱花，二是面皮 做葱花，最简单的方法就是把大葱或小葱切成葱花，当然如果你追求更高品质，可以像大厨一样把葱白和葱绿分开切丝，然后在热油锅里爆香。 做面皮就简单了，面粉加水和成面团，醒半小时左右，然后擀成薄片，在少油的锅里焖熟了就好 两者结合，就是最简单的鱼仔煎蛋了，先把切好的葱花放进去爆炒，然后把打散的鸡蛋液倒进去，快速翻炒几下就可以出锅啦～ 用豆腐乳或者豆瓣酱配上小米椒同炒，也是不错的选择哟！