炒牛肉放姜有什么作用？
这是因为生姜里面含有的姜辣素，生姜酶容易与牛肉里面的结合在一起，可以加快分解牛肉里面蛋白质的速度，这样炒出来的牛肉就会特别的嫩。
而且姜辣素在加热之后，会分解生成苯甲醇，苯甲醇有一种特殊的香味，可以使炒出来的牛肉更加鲜美，所以在炒牛肉放生姜，会让牛肉变嫩，而且味道也特别的鲜美。
做其他肉菜时也可以用生姜，生姜具有去腥的作用。并且生姜还具有发汗解表、温中止呕、祛寒止痛、解毒等功效，经常吃生姜可以使身体比较健康。
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这是因为生姜里面含有的姜辣素，生姜酶容易与牛肉里面的结合在一起，可以加快分解牛肉里面蛋白质的速度，这样炒出来的牛肉就会特别的嫩。
而且姜辣素在加热之后，会分解生成苯甲醇，苯甲醇有一种特殊的香味，可以使炒出来的牛肉更加鲜美，所以在炒牛肉放生姜，会让牛肉变嫩，而且味道也特别的鲜美。
做其他肉菜时也可以用生姜，生姜具有去腥的作用。并且生姜还具有发汗解表、温中止呕、祛寒止痛、解毒等功效，经常吃生姜可以使身体比较健康。