咸水鸭怎么烹饪好吃？
我是南京人，我以我的方式做给你吃啊（手动认真脸） 首先，鸭子洗净沥干水分备用 然后，锅里烧开水，放两勺料酒，把鸭子放进去焯一下（我一般冷水下锅），水里要放少许醋和姜片去腥哦~煮到沸腾后，盖上盖子焖5分钟 接下来就是最关键的一步啦～准备好一盆凉水（一定要凉白开！），把烫熟的鸭子放进凉水里面激一下，这一步的目的是让鸭皮更紧致，当然最重要的原因是你不弄凉水的话就跟我一样变成一只掉毛的鸭……
做好的鸭子捞出来趁热抹上细盐(划重点：是细盐！) 然后把鸭子放到阴凉通风的地方晾干表面水份（夏天不用愁没地方晾，空调房里吹一晚上就好啦） 第二天就可以准备做菜了～先把切好的蒜苗和姜下锅爆香之后，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖调味（这里可以根据个人味道调整，我一般是多放糖少放盐），再把风干好的鸭子放进去爆炒 最后，把炒好的鸭肉连汤汁带到微波炉里高火三分钟就可以了（我一般都是中午做好，下午带饭^o^） 这样一盘色香味俱全的微波烤鸭就好了！！（我自己会在吃完之后把盘子里剩余的酱汁倒回锅内烧沸成粘稠的糊状，这个糊可以拌在米饭里吃，香得很哟～）