土豆配菜怎么好吃？
作为在西北生活了40多年的人，对于土豆这种做法太有发言权了！ 首先要说，如果配菜的蔬菜种类多，最好把蔬菜焯一下水，这样可以除去很大一部分蔬菜本身的涩感和苦味。 然后来说怎么做才是好吃的。
好吃的标准我总结如下： 一盘好菜，应该是颜色搭配美观的——比如红配绿、黄配橙这些经典配色，在视觉上就能引起人的食欲； 再就是要干净利落，不拖泥带水。所以切菜的时候讲究“刀法”就显得非常重要。 好的刀工可以保证炒菜时候的色泽和成熟度一致，不会出现那种已经炒熟但形状难看的情况，这也是保证菜品好看的关键因素之一。 做好上述两点，一盘好看的咸菜就可以出来啦！是不是很简单呢~
接下来就是重要的一步，这道菜的关键所在——调酱汁！ 用酱油、醋、老干妈等调料调成一碗汁水，浇在刚刚切好的土豆上就好啦～ 注意调汁子的比例，一般来说是一碗开水兑一碗汤汁，这样调出来的味道是比较合适的。过浓或者过淡都不对哦～ 最后大火快炒，让酱汁均匀地裹住每一块土豆，一道美味的土豆佳肴就出来啦！
是不是超简单！你学会了吗？